Menù

Menu à la carte

Grip lotte rôtie à la crème de haricots Lamon et bacon au romarin	€ 12,00
Le thon rouge aux herbes sur les artichauts haricots croquants et crème	€ 12,00
Salade tiède de morue salée, le brocoli œufs de mulet et de	€ 11,00
Tartare de Deer	€ 12,00
Carpaccio de bœuf à la sauce chicorée et parmesan croustillant	€ 10,00
Lonza légèrement fumé plus de salade d'asperges marinées	€ 10,00

Risotto aux asperges et légumes verts printaniers € 12,00

(Minimum 2 personnes)

spaghetti Kamut poêle avec € 11,00

œufs de morue fumé

Mezzemaniche Gragnano aux seiches € 12,00

noir à la crème de pommes de terre de Venise

alla carbonara Tortelli aux asperges € 11,00

Boulettes de pain sur la fondue Morlacco € 11,00

sopressa radicchio et croustillante

Stracetti ragoût vert «agneau € 11,00

aux artichauts et pecorino

Dans la chambre: Mark Gaetano

PLATS DE POISSONS

La morue séchée avec de la polenta Vicentina Maranello € 15,00

Turbot cuit steak avec € 21,00

pommes de terre au romarin

Fried crevettes et radicchio € 18,00

PLATS

Filet de lièvre, crème de potiron, € 19,00

fèves de cacao et de chicorée

Grip réglisse veau € 18,00

le pur »céleri-rave

Carré d'agneau aux arômes de € 19,00

oignons aigre-vanille

Filet de veau en croûte de trompettes € 19,00

asperges noir sur les épinards et à la vapeur

Coeur de radicchio et le coût € 18,00

Grillé

Longe de porc fumé € 18,00

le chou rouge et graines de moutarde

Couvert € 3,00

dans la cuisine: Chef Maximilien, Henry, Nicolas, Benjamin.